グルメ

「日本料理BYザ・リッツ・カールトン日光」にて〜会席ディナーとお寿司ランチを写真付きでブログレポート〜

こんにちは。

ひまわりと共にへようこそ!MARUと申します。

2021年3月にザ・リッツ・カールトン日光へ宿泊しました。

今回はホテル内にあるレストラン「日本料理BYザ・リッツ・カールトン日光」についてご紹介します。

  • 上質な日本料理を楽しみたい
  • 落ち着いた雰囲気で食事をしたい
  • 特別な日に利用したい

という方には「日本料理BYザ・リッツ・カールトン日光」がオススメです。

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日本料理BYザ・リッツ・カールトン日光とは

ザ・リッツ・カールトン日光ホテル内にある和食レストランになります。

【宿泊記ブログ】ザ・リッツカールトン日光の男体ビューキングルームへ無料宿泊〜ゴールド会員がSPGポイントを利用~2021年3月にオープンした「ザ・リッツ・カールトン日光」へ、SPGカードのポイントを使って無料宿泊しました。連休中のマリオットゴールドエリート会員特典や客室、大浴場、レストランそして支払金額をご紹介。...

このレストランでは熟練の職人による江戸前寿司、鉄板焼き、会席、アラカルトのメニューを頂くことができます。

その中でも江戸前寿司や鉄板焼きは、専用カウンターでの調理となり、目の前で職人さんと会話を楽しみながら食事をすることができるのが特徴です。

新型コロナウィルス感染症対策として、どのレストランも満席にならないよう人数調節をしている為、レストランは当日・直前では予約が大変取りづらくなっています。

特に寿司と鉄板焼きはカウンター席だけなので、ホテルの予約が確定したらレストランも同時に予約することが安心です!

  • 会席:56席(テラス28席)
  • 寿司:8席
  • 鉄板:12席
  • レークハウス
    1階:19席(テラス 22席)
    2階:22席(テラス14席)

MARUO
MARUO
私たちは1ヶ月前に予約をしましたが、既に時間がいくつか限られていました!

中禅寺湖周辺にも食べるところはありますが、数が多くない為、できればホテル内のレストランを利用する方がオススメです。

レストラン内

レストラン入り口からの道のりも素敵すぎる・・・。

こういった高級感漂う雰囲気も、リッツ・カールトンのレストランに来た!という気持ちになりますよね。

MARU
MARU
決して安くはない金額なので、雰囲気も大切!

この通路を抜けた先に受付があり、名前を言うとすぐに案内してもらえました。

ちなみにこのレストランは、朝食会場としても使われているようです。

ザ・リッツ・カールトン日光公式サイトより

座席はテラス28席を含めた56席となり、隣との距離も広いように感じました。

この日は、雨が降っていたのでテラス席の利用はなし。

レストランも「鹿沼組子」をイメージした天井になっています。

「鹿沼(かぬま)組子」とは、日光に今も残る日光東照宮を初めとする社寺を中心に発展した文化のひとつ。釘などを使わず手作業で組み合わせで何種類もの模様を作ります。栃木県が日本一の生産量を誇る麻の葉をモチーフが、鹿沼組子ならではの特徴。

「鹿沼組子」だけではなく、「GENDO」などリッツ・カールトンでは、その土地の文化や工芸品をホテル内の至る所で取り入れているのが印象的です。

そして寿司のカウンターは、この部屋の一番奥にありました。

カウンター横には、地元の日光彫「平野工芸」三代目・四代目である母娘の2人で手掛けている作品があります。この三代目の方は、なんと日光彫初の女性職人だそうです。

繊細で圧巻の作品となっているので、カウンターを利用する機会があれば是非注目してみてもらいたいです。

会席ディナー:紅葉

厳選された栃木の旬の素材を活かした、こだわりの会席料理をご堪能頂けます。栃木を代表する益子焼の器の上に、日光の移ろう季節の美しさを表現し、自然の恵みを感じるお料理を五感でお愉しみいただけます。

ザ・リッツ・カールトン日光 公式サイトより

会席でのディナーは今回頂いた「紅葉」の他に、黒毛和牛すきやき・黒毛和牛しゃぶしゃぶ・アラカルトのメニューがあります。

ちょうど近くの席の方が、しゃぶしゃぶを食べていましたが、とっても美味しそうなお肉が見えたので、次回はしゃぶしゃぶもいいかなぁ~。

春の前菜盛り合わせ

那須チーズと栃木県産
いちごの白和え
日光湯波
蕗クリーム
空豆
季節の寿司
栃木県産
韮と蛍烏賊酢味噌
山菜お浸し

▲御椀

桜道明寺
帆立貝柱
桜花弁
木の芽

御造り

季節の海鮮盛り合わせ
日光醤油「誉」

揚げ物

若山農場の筍
桜海老挟み揚げ
筍のピュレ

酢の物

栃木県産 独活と白魚の土佐酢和え 削り節

焼き物

那須 瑞穂農場 黒毛和牛ステーキ

温物

蛤酒蒸し 栃木県産 野菜 若芽餡かけ

食事

栃木県産 黒米茶漬け 桜鯛 キャビア 日光たまり漬け

デザート

栃木県産 ヨーグルトのクリーム 苺 レモングラス 山椒

新型コロナウィルス感染症対策として、案内を減らしているとは思いますが周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しむことができました。

そして栃木県の旬を生かした料理は、どれも本当に絶品。

優しいけどしっかりした味で、満腹なのに全部綺麗に食べれてしまいました。普段大食いの夫も満腹だったので、量・質ともに大満足。

MARU
MARU
個人的には、お肉も美味しかったけど碗物が最高でした!

MARUO
MARUO
本当にどれを食べても美味しいって言ってたよね。

また、料理だけではなく器や盛り付け含めて、目でも楽しめるディナーでした。

寿司ランチ:菖蒲

日光の四季の草花を日光彫であしらったエレガントな空間の中、熟練の寿司職人の技が光る江戸前寿司を、栃木県の醤油を独自にアレンジした煮切り醤油でご賞味ください。豊洲や北海道から仕入れた新鮮な魚介は、標高1300mの奥日光の高地で、栃木県高根沢産コシヒカリのシャリと融合し、山々に囲まれた自然の中でいただく寿司は、奥日光ならではの特別な食体験となることでしょう。

ザ・リッツ・カールトン日光 公式サイトより

ランチの寿司コースは、黄萱と菖蒲の2種類となっていて、アラカルトでも注文することができます。

黄萱と菖蒲のコースは、出てくるお寿司が9貫か12貫なのかの違いだそうです。

今回は、12貫の「菖蒲コース」を頂きました。

先附

山農場の筍 蛤出汁とポン酢ジュレがけ

▲イカ

お寿司を置くお皿(寿司下駄というのかな・・?)が、鹿沼組子模様になっているのが素敵。こういう細かい工夫がリッツカールトンっぽいなと思ってしまいます。

▲ほうぼう

▲サワラ

▲ホッキ貝

▲アジ

▲温物

日光湯波と浅利の茶碗蒸し

▲漬けマグロ

▲バフンウニ

▲ほたて

▲えび

このえびの食べ方として

生のまま食べるか、湯がいて食べるか好みを聞かれて私たちは、湯がいていただきました。

▲メジマグロ

メジマグロはマグロの赤ちゃんとのこと。

▲中とろ

▲イワシ

▲穴子

赤出汁

茄子 わかめ 三つ葉 山椒 なめこ

▲たまご

▲かんぴょう巻き

デザート

日光片山酒造 大吟醸酒粕アイスクリーム
日向夏のジュレ 栃木県産 藤の蜂蜜

巻物以外は基本的にネタに醤油が付いているので、そのまま食べることができます。

ちなみに、お寿司だけではなくガリも美味しかったです!

12貫と決まっていると、ついつい残りどのくらいなのかを数えたくなっちゃいますよね。

私たちも同じで、食事の合間に今何貫目だっけ〜?と二人で話していたのですが、

職人さんに「うっかり多く出してしまうこともあるので、数えない方がいいですよ〜」と言われ、実際に食べ終わってみたら・・・穴子を1貫と数えても全部で15貫。

一人で複数のグループを担当していたら、確かに分からなくなっちゃうこともありそうですね。

MARUO
MARUO
これは確かに数えない方がいいね!

ロイヤルブルーティー

ドリンクメニューは、アルコール・ノンアルコール問わず種類豊富だった為、普段お酒を飲まない方でも楽しめると思います。

その中でも日本酒の種類が多いようです!

MARUO
MARUO
ただし強気な値段設定なので、頼みすぎには注意!

私はそのドリンクメニューの中で、今までに見たことのないような金額のお茶と出会いました。

ロイヤルブルーティーってご存知ですか?

ロイヤルブルーティーとは、ワインを飲む感覚で一緒に料理や会話を楽しめるよう開発された高級茶のことを言います。

原材料は希少な手摘みの茶葉と水だけを使用していて、完全無添加という徹底されたこだわり。

高級ホテルやレストラン、さらにはJAL国際線のファーストクラスでも提供されるほど、多くの一流人に認められている「高級茶」だそうです。

MARU
MARU
ザ・リッツ・カールトン以外にも帝国ホテルでも飲めるみたい!

ちなみに日光では・・・

最高のジャスミン茶の産地、福建省産の中でも選りすぐりの茶葉を使用したジャスミン茶「HANA」と、2015年世界農業遺産に認定された、30年以上農薬・化学肥料を使用しない茶園でつくられた茶葉を使用した「炒香」の2種類でした。

その後に利用した「ザ・リッツ・カールトン沖縄」では、淡黄色のきらめき、玉露のような香ばしさとまろやかな甘みの宇治茶「宇治」を飲むことができました。

場所や料理の種類によって、提供するロイヤルブルーティーの種類を変えているのかな?

次からレストランを利用するたびに、ドリンクメニューが気になってしまいそうです。

日本料理BYザ・リッツ・カールトン日光での支払金額

注文するドリンクによって、金額も変わりますが参考までに。

支払金額

会席ディナー:46,985円
寿司ランチ:33,064円
合計:80,049円

コース代金でも高いなぁと思いますが、食事をするにあたりドリンクを追加注文したりするので・・・合計金額を見ると本当に目が飛び出るほど高額になるんですよね。

リッツカールトンで食事する度に、毎度想像の上を超える合計金額になるのはなぜでしょう(笑)

ただ、日光で頂いた食事はどれもすごく美味しくて、高いけど高いなりにやっぱりおいしい!となりました。

私たちは今回、SPGアメックスカードのポイントを利用して無料宿泊をした為、宿泊代金はかかりませんでしたが「少しでも金額を抑えたい!」「高額すぎてハードルが高い!」という方は、日本料理ではなくレークハウスを予約すると少し費用が抑えられると思います。

というのもマリオットボンヴォイゴールド会員であれば、レークハウス店でのお会計が15%OFFとなります。

MARU
MARU
日本料理は残念ながら対象外・・残念。

マリオットゴールドエリート会員とは?

SPGアメックスカードを持っていると・・・

自動的に「マリオットゴールドエリート」としてホテルを利用することができます。

ゴールドエリートとは何かというと、マリオット系列のホテルに年間50泊以上することで得られる資格のことを言います。

つまり、SPGアメックスカードを所有するだけで、1度も宿泊したことがなくてもゴールドエリートとして上顧客様と同じサービスを受けることができるのです。

そのサービスというのが

  • 客室のアップグレード
  • 14時までのレイトチェックアウト
  • レストラン15%オフ
  • ウェルカムギフト500ポイント

となっています。

レークハウスでの食事が15%OFFになるだけではなく、当日の空き次第では客室が角部屋・高層階・広い部屋へと無料アップグレードされます。

また、わたしたちのようにお金をかけずにザ・リッツ・カールトン日光へ宿泊したい場合は、SPGアメックスカードが必要となります。

【宿泊記ブログ】ザ・リッツカールトン日光の男体ビューキングルームへ無料宿泊〜ゴールド会員がSPGポイントを利用~2021年3月にオープンした「ザ・リッツ・カールトン日光」へ、SPGカードのポイントを使って無料宿泊しました。連休中のマリオットゴールドエリート会員特典や客室、大浴場、レストランそして支払金額をご紹介。...

そんなSPGアメックスカードを申し込むなら、公式サイト・ポイントサイト・紹介キャンペーンの3通りの作成方法があります。

同じSPGアメックスカードを作ると言っても、それぞれの申込み方法によって獲得ポイントが大きく変わってきます。

公式サイト 33,000ポイント
ポイントサイト 33,000ポイント+α
紹介キャンペーン 39,000ポイント

その中でも「紹介キャンペーン」を利用することが一番多くのポイントを獲得することができます。

MARU
MARU
実は私も、当時読んでいたブロガーさんに紹介してもらいました!

周りにSPGアメックスカードを持っている人が、いないという場合は、このブログでも紹介できます。

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年会費:34,100円
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    SPGアメックスカードについて詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

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    リッツカールトン日光をもっと知りたいならカウンター席へ!

    実は、少し前までお寿司が苦手だったんですよね。
    アレルギーや嫌いだったわけではないのですが、好んで食べたくはないっていう。食わず嫌いだった所があったんです。

    しかし、お寿司ってすごい美味しいんだ!と思わせてくれたのが以前宿泊した「東京マリオットホテル」のレストランで食べたお寿司だったんです。

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    その時はコース内に含まれた5貫だけだったので、今回のお寿司を存分に楽しめるコールはすごく期待していました。実際は、その期待を遥かに超える美味しさで・・・苦手なんて思っていたの勿体ない!というくらいお寿司が大好きになりました。

    MARU
    MARU
    これは生魚が苦手な人でも克服できちゃうんじゃないかなぁ。

    もちろん会席料理も美味しかったです!

    その中で職人さんやリッツカールトンのスタッフさんとも会話してみたい!という方は、江戸前寿司や鉄板焼きのようなカウンター席がオススメです!

    カウンター席では、職人さんと直接会話をすることができる為、ホテルやレストラン内のこと、食事のことや日光のこと等、気になることや雑談を交えながら食事を楽しむことができます。

    MARUO
    MARUO
    小さな子供連れなら、レークハウスが一番周りを気にせず食事ができそう!

    また、日本料理の中でカウンターは座席数が限られているため

    • 会席:56席
    • 寿司:8席
    • 鉄板:12席

    利用人数や時間によっては、貸し切り状態で利用できるかもしれません。

    MARU
    MARU
    実際、私たちも1時間近く貸し切り状態でした!

    また、リッツカールトン日光では朝食を予約している方も多いようなので、ランチの早い時間は比較的どのレストランも空いている印象でした。

    人がいない時間を狙っている方はオススメです。

    そして何度も言いますが、全体的に強気な金額設定です。

    美味しい料理と高級感漂う雰囲気に、ついつい頼みすぎてしまうこともありますが、ほどほどに注文するようにご注意ください(笑)